Tarta de pollo

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 2 horas
Cocción: horno
Rinde: 8 porciones.

Ingredientes:

• 350 gramos de pollo
• 3 cebollas
• 1 puerro o 1 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1/2 pimiento morrón
• 1/2 cubito de caldo de verduras
• Condimentos a gusto
• 3 cucharadas de aderezo a base de mostaza
• 2 tapas de pascualina (tapas para tarta)

Elementos:

• Tartera redonda
• Bowl
• Tenedor
• Cuchillo
• Tabla para cortar vegetales
• Tabla para cortar carnes
• Olla

Preparación:

1. El pollo puede procesarse con una máquina picadora de carne (una minipimer sirve también) o cortarse a cuchillo en forma de pequeños cubitos (para esto será necesario que lo compremos fileteado). La opción del cuchillo requerirá que primero lavemos el pollo y luego cortemos tiras para finalmente cortar cubitos a partir de ellas.

2. También lavar y pelar las verduras, cortarlas en trocitos pequeños y colocarlas en una olla a fuego medio.

3. Agregar a la olla el pollo y condimentar a gusto (sal, orégano, romero, ají molido, u otras especias). Revolver para que se mezcle todo y dejar cocinar unos 15 o 20 minutos. Si luego de los primeros 5 minutos está demasiado seco, agregar media taza de agua.

4. Mientras se cocina todo, hervir un huevo. Luego pelarlo, cortarlo en trocitos, agregarlo a la preparación y revolver.

5. Dejar enfriar por 1 hora en heladera. Si aún hay demasiado líquido, descartarlo.

6. Unos 15 minutos antes de empezar a cocinar, encender el horno a temperatura media.

7. Para que se ligue la preparación, agregar un poco de mostaza y mezclar.

8. A continuación, batir un huevo por algunos minutos (a mano) y agregarlo a la mezcla. Revolver.

9. Colocar una tapa de pascualina en una tartera, mojar el dedo en agua y pasarlo por todo el borde. Distribuir el relleno encima y luego colocar la otra tapa. Presionar los bordes (puede ser con algún tenedor, con la cola de un cubierto o haciendo un repulgue).

10. Llevar la tarta al horno por unos 20 minutos (hasta que se vea un poco dorada) a aproximadamente 200 o 220 grados.

Pollo a la cacerola

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos.
Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:

• 2 pata-muslos de pollo
• 1 lata de arvejas o de champignones
• 2 papas medianas
• 2 cebollas medianas 
• 1 taza de caldo (puede ser preparado con caldo deshidratado) o 1/2 taza de caldo y 1/2 de vino blanco
• Condimentos a gusto

Elementos:

• Sartén
• Cacerola
• Tenedor
• Hornalla
• Cuchillo
• Tabla para picar vegetales

Preparación:

1. En una sartén o una cacerola con un poquito de agua (puede ser un chorrito de aceite en vez de agua) dorar el pollo por unos 15 min.

  

2. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. En una cacerola poner un poco de agua (que aproximadamente cubra 1 centímetro del fondo de la cacerola) y colocar la cebolla. Llevar a fuego medio hasta que se transparente (unos 5 minutos).

3. Colocar el pollo sobre la cebolla y dejar cocinar a fuego medio.

4. Agregar en la cacerola una taza de caldo. Puede ser caldo de verduras "real" o preparado con un cubito de caldo prensado o deshidratado. También podría reemplazarse parte del caldo con vino blanco.

5. Condimentar a gusto (si se utilizó caldo prensado o deshidratado, éstos suelen tener ya bastante sal). Algunos condimentos que quedan bien: romero, laurel, ajo en polvo, pimienta. Dejar siempre cocinando a fuego medio.

6. Dejar cocinar el pollo durante unos 15 minutos. Mientras se cocina el pollo, cortar 2 papas en cubitos. 

7. Agregar las papas a la cacerola y dejar cocinar durante unos 10 minutos más. En lo posible, tapar la cacerola para que se concentre el sabor.

8. Agregar una lata de arvejas (retirar el líquido que contiene antes de usarlas) o de champignones.

9. Dejar cocinar unos 3 minutos más o hasta que esté listo (las papas deben estar tiernas al pincharlas).

Presas de pollo con papas y arvejas al microondas

Tiempo de preparación: 15 minutos. 
Tiempo total: 30 minutos.
Rinde: 2 porciones.
Cocción: microondas. 
Calorías por porción: 338.
Calorías totales: 675.

 

Ingredientes

• 2 presas de pollo (yo usé pata y muslo)
• 1 papa grande
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Condimentos a gusto
• Chorrito de agua
  

Elementos

• Recipiente apto para microondas
• Tabla para picar
• Cuchillo
• Microondas
• Papel film
  

 

Preparación

1. Quitar la piel al pollo y separar la pata del muslo, para que la cocción sea más pareja.

2. Pelar y picar 1 cebolla grande y un diente de ajo, y esparcirlos por la base de la fuente de cocción.
Para pelar fácilmente el ajo, primero aplastarlo con el cuchillo. 

3. Colocar encima las dos presas de pollo y condimentar con lo que se desee. Se debe condimentar bastante el pollo, ya que el sabor en el microondas se apaga un poco. Agregar un chorrito de agua (se puede agregar aceite también, pero no es necesario).

4. Tapar con un papel film y cocinar durante 5 minutos a 900 watts (si el microondas es de menor potencia, cocinar más tiempo).

5. Mientras se cocina el pollo, pelar y cortar una papa en cubitos pequeños (deben ser pequeños para que se cocinen rápido).

6. Retirar la fuente del microondas una vez pasados los 5 minutos, destapar (¡con cuidado!) y dar vuelta las presas de pollo, para cocinar por el otro lado.
Agregar las papas y condimentar otro poco (si se usa sal, se deberá agregar sal a las papas).

 

7. Volver a tapar con el film y cocinar 10 minutos a 900 watts.

8. Agregar una lata de arvejas (escurridas previamente, para descartar el líquido que tienen en la lata) y cocinar 2 minutos más (no es necesario que se cocine tapado esta vez).

¡Y listo!

Arroz con pollo, fácil y rápido

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos.
Rinde: 2 porciones.
Cocción: microondas / fuego directo.

Ingredientes:

• 1/2 cubito de caldo
• 2 pocillos de arroz
• Cantidad necesaria de agua
• 1 pata y 1 muslo de pollo
• 1 cebolla mediana
• Sal y condimentos a gusto

Elementos:

• Microondas
• Recipiente apto para microondas
• Recipiente apto para cocinar a fuego
• Cuchillo
• Tabla para cortar

Preparación:

1. Poner al fuego una taza de agua con medio cubito de caldo (yo le agregué también algunos condimentos que me gustan: cebolla deshidratada, ajo en polvo, pimienta). Dejar que hierva:

2. Poner a hervir arroz. También, en este caso, le agregué condimentos (cúrcuma es uno de ellos, que hizo que quede de color amarillo).

3. Poner el pollo en un recipiente apto para microondas, echarle sal y un chorrito del caldo. Llevar a potencia máxima (900 watts) en el microondas durante 6 minutos:

4. Dar vuelta el pollo, agregar la cebolla (previamente lavada y retirada la cáscara) cortada junto con el pollo. Si el caldo se consumió, agregar otro chorrito. Llevar al microondas 3 minutos más a máxima potencia:

5. Retirarle la piel al pollo (podría haberlo hecho antes, pero es mucho más fácil una vez está cocinado):

6. Cortar el pollo en trocitos chicos. Juntar el pollo, la cebolla y el arroz. Agregar el caldo que quedó:

Paquetitos rellenos

Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos. 
Tiempo total: 1 hora, 40 minutos.
Rinde: 16 unidades.
Cocción: microondas / horno.
Calorías por porción: 130
Calorías totales: 2073

¡Abran paso! ¡Inventé otra receta! O tal vez ya existía, pero yo la hice sin seguir instrucciones :)


Ingredientes:

• 300 gramos de pechuga de pollo deshuesada 
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1/4 de pimiento morrón
• 1 diente de ajo
• 350 gramos de harina preparada para pizza
• Sal y especias a gusto 
• Un chorrito de aceite, manteca derretida o antiadherente

Elementos:

• Bowl
• Cuchillo
• Tabla para picar
• Asadera
• Horno
• Palo de amasar
• Microondas (se puede usar una hornalla, a fuego directo)

Preparación:

1. Preparar la masa para pizza como indican las instrucciones del paquete. También se puede hacer con harina común y levadura (como se hace la verdadera masa de pizza), pero la que ya viene lista es mucho más fácil. Si las indicaciones no lo aclaran, agregar un poco de sal a la masa, para realzarle el sabor.
Taparla con un trapo de cocina y dejarla en lugar cálido para que repose y leve.

2. Mientras la masa está levando, cortar las verduras en pedacitos chicos. En realidad se puede usar la verdura que se desee, considerando que el tomate le da humedad, ya que la pechuga de pollo suele ser muy seca.

3. Cortar el pollo en cuadraditos pequeños. Agregarlo a la verdura y condimentar (yo usé sal, orégano, condimento para empanadas y ají triturado).

4. Llevar al microondas y cocinar a 950 watts por 6 minutos. La idea es que el pollo esté pre-cocido antes de llevarlo al horno, así que también se puede cocinar a fuego directo, sobre una sartén.

5. Tomar trozos de masa y estirarlos dándole una forma aproximadamente ovalada o rectangular. Seguramente será necesario usar harina sobre la mesa para que no se pegue la masa al palo de amasar ni a la mesa.

6. Poner un poco de relleno en el centro y cerrar como "paquete". Se puede humedecer el borde de la masa con agua si no es posible sellarlo.
Es difícil que queden prolijos. Pero no importa, mientras no queden huecos por donde se escape el relleno.

 7. Colocar sobre una asadera rociada con aceite o antiadherente. Pinchar un poco la superficie con un tenedor .

8. Llevar a horno fuerte hasta que estén dorados (lo único que se tiene que cocinar es la masa).

Creo que podría usarse masa para pan en vez de la de pizza. Será un experimento a hacer en el futuro :)