Estofado de choclos (maíz blanco) y papas

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos. 
Tiempo total: 30 minutos.
Rinde: 4 porciones
Cocción: fuego directo.

Ingredientes:

• 4 choclos tiernos
• 500 gramos de puré de tomates (una caja)
• 3 cebollas medianas
• 4 papas medianas
• 250 gramos de arvejas (una lata)
• Otras verduras a gusto (yo puse 1 hoja de puerro)
• Condimentos a gusto. También se puede agregar algún caldo saborizante (en cubitos o en polvo).

Elementos:

• Olla
• Otro recipiente para cocción (puede ser otra olla)
• Cuchillo
• Tabla para picar verduras
• Cocina

Preparación:



1. Poner agua a hervir en una olla (llenar 3/4 de la capacidad de la olla). Agregar un poco de sal gruesa si es que se va a preparar la comida con sal. Hay quienes agregan un poco de aceite. Yo evité el aceite y de todas formas quedó muy bien.

2. Mientras se espera a que el agua hierva, lavar los choclos (si tienen hojas, parte de la chala o barbas, retirar todo lo posible):

Usando un cuchillo, marcar la mitad en cada uno (son muy duros para cortar) y luego hacer fuerza con las manos para partir cada choclo en dos. 

3. Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubitos, no demasiado pequeños (un poco más grandes que los de la foto estarían bien).

4. Cuando el agua de la olla comience a hervir, poner dentro los choclos y las papas.

5. En otro recipiente, poner el puré de tomate y las cebollas previamente peladas y cortadas. Agregar también otras verduras a gusto, siempre cortadas en trocitos lo más chicos posible. Condimentar y poner a fuego bajo (en este paso yo agregué un saborizante en polvo, además de sal, pimienta y ajo granulado).

 

6. Esperar a que todo cocine durante unos 10 minutos.

7. Retirar el agua del hervor de las papas y choclos (que habrá quedado con el almidón de las papas) y reemplazar por la salsa de tomates. Si es poco, agregar algo de agua. Agregar también las arvejas de la lata.

8. Dejar cocinar unos 5 minutos más. Probar pinchando las papas y choclos con un tenedor. Cuando estén tiernos, habrá llegado el glorioso momento de comer :)