Tarta de jamón y queso con huevo

Tiempo de preparación: 40 minutos. 
Tiempo de cocción: 25 minutos.  
Cocción: horno. 
Rinde: 8 porciones. 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 3 cebollas medianas
  
• 250 gramos de jamón cocido (o paleta)
  
• 250 gramos de queso (muzzarella, danbo, cremoso o cualquiera que se derrita).
  
• 50 centímetros cúbicos de leche
  
• Condimentos a gusto: orégano, ajo en polvo, pimienta...
• Opcional: 1/2 cubito de caldo saborizante
  
• 2 tapas de pascualina
  

Elementos:

• Sartén
  
• 2 recipientes
  
• Tabla para cortar
  
• Cuchillo
• Tenedor
• Tartera

Preparación:

1. Pelar y cortar 3 cebollas en cuadraditos. Colocar en la sartén, a la que previamente se le habrá puesto un poco de aceite. Llevar a fuego mediano.

Remover cada algunos minutos y, cuando empiecen a dorar, bajar el fuego. Deben quedar transparentes pero no demasiado doradas.

2. Mientras la cebolla se cocina, poner en un recipiente 50cc de leche y agregar condimentos. Opcionalmente, agregar medio cubo de caldo saborizante (en este caso, utilicé de sabor crema y verdeo). En caso de usar saborizante en cubos, calentar un poco la leche (puede ser por 30 segundos en el microondas a potencia máxima) y luego disolver el saborizante. En este caso se debe evitar colocar sal, porque el cubo de saborizante tiene bastante sodio.

3. En otro recipiente, cascar 2 huevos y batirlos con un tenedor, por uno o dos minutos, hasta que queden un poco espumosos.

4. Agregar la cebolla a la mezcla de leche y especias y revolver:

Agregar también los huevos batidos y mezclar.

5. Cortar 250g. de jamón en tiras o cuadrados y agregarlos también a la mezcla. Revolver.

6. Cortar queso en trozos y agregarlo a la mezcla, revolviendo todo.

7. Sobre una tartera colocar una tapa de pascualina y estirar de forma que cubra también los lados.

8. Volcar la mezcla encima. En caso de que el líquido se escurra, no es problema ya que el calor del horno hará que el huevo cuaje. Finalmente, tapar con la otra tapa y cerrar con un repulgue o simplemente presionando con los dedos o un tenedor.

9. Llevar a horno a unos 200 grados Cº durante 20 a 30 minutos (dependerá del horno).

Tarta "primavera" de jamón y queso con verduras de la huerta

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Cocción: horno.
Rinde: 8 porciones.

Ingredientes:

• 2 tapas para pascualina 
• 250 gramos de jamón cocido (o paleta de cerdo)
• 250 gramos de queso cremoso (el que se usa para pizzas)
• 4 cebollas
• 1 pimiento morrón rojo
• 3 huevos
• Opcionales: albahaca (aproximadamente 10 hojas), orégano, pimentón, ají molido, verdeo, aderezo a base de mostaza.

Elementos:

• Sartén
• Tenedor
• Cuchillo
• Tabla para picar verduras
• Tartera o pizzera
• Aceite

Preparación:

1. Hervir 3 huevos (click acá para ver cómo).

2. Lavar, pelar y cortar 4 cebollas. Luego picarlas en trozos y ponerlas en la sartén, con un chorro de aceite. Llevar la sartén a fuego medio:

3. Cortar en cuadritos un morrón y agregarlo a las cebollas. También se pueden agregar 4 o 5 hojas de albahaca cortadas en trocitos, orégano (si es fresco, mejor), ají molido (dependiendo de cuánto nos guste el picante), ajo en polvo o granulado, perejil...: 

4. Mientras se cocina, prender el horno para que se precaliente y preparar la base de pascualina. Para ello, aceitar un poco la tartera y colocar una de las tapas de pascualina encima, estirándola un poco para que sobrepase los bordes:

5. Si se desea, untar con aderezo en base a mostaza:

6. Cubrir la base con 250g de jamón cocido:

7. Cuando estén cocidas las cebollas y el morrón (las cebollas estarán más transparentes y el morrón más oscuro), colocar esta mezcla encima. También se puede agregar verdeo picado (no lo cocinamos con las cebollas para que no pierda sabor):

8. Una vez cocidos los 3 huevos, pelarlos (enfriar antes) y colocarlos cortados en trozos:

 

9. Agregar, en trozos, 250g de queso:

 

10. Poner la tapa de pascualina encima y repulgar para cerrar. Para eso, primero levantar un poco las dos partes de la pascualina, haciendo coincidir los bordes y presionando para que se unan. Luego "retorcer" la masa. Mientras el relleno no se escape. se puede cerrar de cualquier forma:

11. Pinchar con el tenedor un poco y llevar a horno fuerte durante 30 minutos.

 

Tarta de pollo

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 2 horas
Cocción: horno
Rinde: 8 porciones.

Ingredientes:

• 350 gramos de pollo
• 3 cebollas
• 1 puerro o 1 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1/2 pimiento morrón
• 1/2 cubito de caldo de verduras
• Condimentos a gusto
• 3 cucharadas de aderezo a base de mostaza
• 2 tapas de pascualina (tapas para tarta)

Elementos:

• Tartera redonda
• Bowl
• Tenedor
• Cuchillo
• Tabla para cortar vegetales
• Tabla para cortar carnes
• Olla

Preparación:

1. El pollo puede procesarse con una máquina picadora de carne (una minipimer sirve también) o cortarse a cuchillo en forma de pequeños cubitos (para esto será necesario que lo compremos fileteado). La opción del cuchillo requerirá que primero lavemos el pollo y luego cortemos tiras para finalmente cortar cubitos a partir de ellas.

2. También lavar y pelar las verduras, cortarlas en trocitos pequeños y colocarlas en una olla a fuego medio.

3. Agregar a la olla el pollo y condimentar a gusto (sal, orégano, romero, ají molido, u otras especias). Revolver para que se mezcle todo y dejar cocinar unos 15 o 20 minutos. Si luego de los primeros 5 minutos está demasiado seco, agregar media taza de agua.

4. Mientras se cocina todo, hervir un huevo. Luego pelarlo, cortarlo en trocitos, agregarlo a la preparación y revolver.

5. Dejar enfriar por 1 hora en heladera. Si aún hay demasiado líquido, descartarlo.

6. Unos 15 minutos antes de empezar a cocinar, encender el horno a temperatura media.

7. Para que se ligue la preparación, agregar un poco de mostaza y mezclar.

8. A continuación, batir un huevo por algunos minutos (a mano) y agregarlo a la mezcla. Revolver.

9. Colocar una tapa de pascualina en una tartera, mojar el dedo en agua y pasarlo por todo el borde. Distribuir el relleno encima y luego colocar la otra tapa. Presionar los bordes (puede ser con algún tenedor, con la cola de un cubierto o haciendo un repulgue).

10. Llevar la tarta al horno por unos 20 minutos (hasta que se vea un poco dorada) a aproximadamente 200 o 220 grados.