Pastel de papa y carne en microondas

Tiempo de cocción: 25 minutos. 
Tiempo total: 1 hora y media.
Rinde: 5 porciones.
Cocción: microondas.

No se ahorra demasiado tiempo en relación a la cocción en horno convencional, pero es ideal para evitar prenderlo en los días de mucho calor.





Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera picada
• 3 papas grandes (aproximadamente 1 kilo y medio)
• 2 cebollas medianas o 1 grande
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• 4 o 5 aceitunas (opcional)
• Opcional: puerro, ciboulette, cebolla de verdeo, pimiento morrón (un puñadito)
• Condimentos a gusto: sal, pimienta, ajo granulado, perejil, etc.

Elementos:

• 2 bowls u otros recipientes aptos para microondas
• 1 fuente alta apta para microondas
• Cuchara
• Tapa para microondas, papel film o nylon
• Tabla para picar vegetales
• Cuchillo 
• Hornalla o anafe y recipiente apto para cocción

Preparación:


1. Poner un huevo dentro de un recipiente apto para cocción a fuego y cocinarlo (instrucciones acá). Cuando el agua hierva, esperar 12 minutos, retirarlo y pelarlo (antes, esperar a que enfríe un poco). Debe hacerse de esta forma porque los huevos con cáscara no pueden cocinarse en microondas de manera segura.

2. Pelar y cortar 2 cebollas en trocitos pequeños. También se puede agregar puerro, ciboulette, verdeo, morrón, etc. Agregar una cucharada de aceite y condimentos a gusto (no en demasiada cantidad, ya que luego se condimentará de nuevo).

3. Cubrir (con una tapa o con papel film que tenga pequeños orificios) y llevar al microondas por 1 minuto a potencia máxima (900 watts en mi caso). Retirar, revolver y llevar nuevamente cubierto al microondas durante 2 minutos más a potencia máxima.

4. Agregar la carne picada y nuevamente condimentar un poco.

 

5. Cubrir nuevamente y llevar al microondas durante 3 minutos a potencia máxima. Retirar y revolver bien para que las partes no cocidas de la carne queden expuestas y se cocinen.

6. Cortar el huevo en trocitos y agregarlo a la preparación. Llevar nuevamente cubierto al microondas por 4 minutos a máxima potencia. Una vez que se terminó de cocinar, agregar las aceitunas (¡sin carozo!) y dejarlo tapado mientras se continúa con el resto de la preparación.

7. Mientras se cocina, lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubitos de tamaño parejo y colocarlas en otro recipiente apto para microondas. Cocinarlas por 10 minutos al máximo.

8. Retirarlas, revolver para que las que están abajo queden arriba y llevar 5 minutos más al microondas. Al retirar, pinchar con tenedor y deben deshacerse fácilmente. Si no, cocinar en tandas de 1 minuto.

 

9. Agregar de a poco media taza de leche y un poco de sal y pisar las papas hasta convertirlas en puré. Debe quedar suave y sin grumos pero no aguado (por esto es que la leche se agrega de a poco, para evitar pasarse).

 

10. Con la mitad de la mezcla de puré, cubrir la base de la fuente que se usará para el pastel.

11. Agregar la mezcla anterior de carne, cebolla, huevo y aceitunas para formar una segunda capa.

12. Agregar una nueva capa de puré para cubrir la carne.

13. Llevar al microondas a potencia máxima por 3 o 4 minutos (hasta que esté suficientemente caliente).

Budín de duraznos con vainillas

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 17 minutos. 
Tiempo total: 47 minutos.
Rinde: 8 porciones.
Cocción: microondas.

Ingredientes:

• 200 centímetros cúbicos de leche (yo usé descremada)
• 150 gramos (ó 14 unidades) de vainillas ("ladyfingers" ó "soletillas")
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 100 gramos de azúcar
• 6 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón 
• Opcional: un chorrito de vino o cognac
• Opcionales para servir: dulce de leche, crema chantilly

Elementos:

• 2 bowls
• Cuchara
• Cuchillo
• Budinera apta para microondas
• Microondas

Preparación:


1. Colocar en la budinera 100 grs. de azúcar, 6 cdas de agua y 1 cdita. de jugo de limón.

2. Llevar al microondas, a potencia máxima (en mi caso, 900 watts) durante 5 minutos. Si no adquirió color caramelo, cocinar durante 30 segundos más y continuar agregando 30 segundos de cocción hasta lograr el color adecuado, sin que se queme. Retirar del microondas (con cuidado, ya que estará muy caliente) y distribuir el caramelo por toda la budinera con la ayuda de una cuchara (¡luego lavarla con agua caliente!). Dejar enfriar mientras se trabaja en la preparación.

3. Escurrir los duraznos y cortarlos en cubitos

4. Mezclar 200 cc. de leche con el almíbar de los duraznos (unos 400 cc.).

5. Desmenuzar y agregar 14 vainillas. Mezclar bien.

6. Agregar 1 cdita. de esencia de vainilla y 3 huevos. Opcional: sumar un chorrito de vino.

 

7. Agregar los duraznos en cubitos y mezclar bien todo.

8. Verter en la budinera (el caramelo ya estará sólido).

 

9. Llevar al microondas durante 7 minutos a potencia media -50%- (450 watts si el microondas es de 900). Luego cocinar durante 9 minutos más a potencia máxima (900 watts en mi microondas). Si el microondas tiene mejor potencia, aumentar el tiempo de cocción. Tener en cuenta que la consistencia final será blanda.

Dejar enfriar por completo y desmoldar. Mantenerlo en la heladera hasta consumir.

 
 


 




Si el caramelo no es suficiente, se le puede agregar un poco más.

Torta esponjosa de chocolate amargo en microondas

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos. 
Tiempo total: 40 minutos.
Rinde: 8 porciones.
Cocción: microondas.

Esta es la versión torta de las magdalenas de chocolate super esponjosas.



Ingredientes:

• 120 gramos de harina leudante ó harina 0000
• Si la harina no es leudante, 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
• 220 gramos de azúcar
• 120 gramos de cacao amargo en polvo (también se puede utilizar cacao endulzado)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 170 mililitros de leche
• 130 mililitros de aceite

Elementos:

• Bowl
• Cuchara
• Molde apto para microondas
• Batidora eléctrica
• Microondas

Preparación:


1. Engrasar el molde (con aceite o manteca) y rociarlo con 2 cucharadas de cacao en polvo para desmoldar posteriormente.

2. Poner en el bowl 120 g. de harina, 220 g. de azúcar y 120 g. de cacao. Si la harina no es leudante, agregar 1 cdita. de polvo para hornear.

3. Integrar todo con una cuchara, hasta que quede bien mezclado.

4. Agregar 170 ml. de leche, 130 ml. de aceite y 2 huevos.

5. Con cuchara, integrar todo.

6. Batir con batidora eléctrica unos 5 minutos. Debe quedar sin ningún grumo y con algunas burbujas de aire.

 
 

7. Verter la mezcla en el molde.

8. Llevar al microondas durante 10 minutos a 900 watts. En caso de que el microondas sea de menor o mayor potencia, ajustar el tiempo de cocción, recordando que el calor continúa cocinando la mezcla por un tiempo luego de retirar del horno.

Es preferible dejar enfriar antes de desmoldar. En este caso, decoré con granas de color plateado.

  

Papas en cubitos en microondas

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Rinde: 1 porción.
Cocción: microondas.
Calorías totales: 390.

Ingredientes:

• 2 papas medianas
• 1 cucharada de aceite 
• Condimentos a elección: sal gruesa, pimienta, orégano, ajo en polvo, tomillo, romero, etc.

Elementos:

• Microondas
• Recipiente apto para microondas
• Cuchillo
• Pelapapas (opcional)
• Tabla o superficie para cortar

Preparación:


1. Lavar bien las papas, sacándoles toda la tierra, y luego pelarlas.

2. Cortarlas en cubitos.

3. Agregar un chorrito de aceite y los condimentos que se desee.

4. Si el recipiente de cocción no tiene tapa, utilizar un plato para cubrir las papas, dejándo un huequito por donde salga el vapor.

 

  5. Cocinar a 900 watts por 8 minutos. Si el microondas tiene menor potencia, cocinar más tiempo y, si tiene más, cocinar menos tiempo. Para tomarle el punto, ir agregando o restando de a 1 minuto.
Cuando las papas estén blandas al pincharlas con tenedor, estarán cocidas.

 

6. Aunque ya las papas están listas para comer, agregué un paso más para dorarlas un poquito con la función "grill": para esto, las cociné 10 minutos más en esta función, revolviéndolas a la mitad del tiempo (es decir, a los 5 minutos).
Si el microondas no cuenta con grill, puede terminarse en un horno eléctrico o a gas, o bien obviar este paso.