Zopencas en la cocina: Postre frío con brownie y obleas

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo total: 2 horas
Cocción: horno
Rinde: 10 porciones.

Ingredientes:

100 gramos de manteca (consistencia "pomada")
100 gramos de azúcar
2 huevos
70 gramos de harina leudante
30 gramos de cacao en polvo
1/2 kilo de dulce de leche repostero
2 cucharadas de cognac
150 gramos de chocolate (preferentemente el que es para derretir, pero puede usarse el chocolate para taza)
150 gramos de galletitas obleas de vainilla o chocolate

Las galletitas obleas son las de este tipo:

Elementos:

Molde apto para horno
Bowl
Espátula o cuchara
Cernidor (preferentemente)
Batidor de alambre o, en su defecto, tenedor
Un poco de aceite en spray, manteca o aceite común, para el molde
Recipiente apto para fuego o para microondas

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media.

1. En un bowl colocar 50 grs. de manteca pomada (o derretida), 100 grs. de azúcar, 2 huevos, 70 grs. de harina leudante (es mejor si se la pasa por un cernidor, para evitar grumos) y 30 grs. de cacao en polvo.

2. Mezclar enérgicamente con un batidor o tenedor, haciendo que todo se integre.

3. Verter en molde enmantecado y emparejar la superficie.

4. Llevar al horno a 200º durante 8 minutos. Verificar la cocción introduciendo un cuchillo seco o un palillo (no debe tener trozos de mezcla adheridos). En caso de necesitarlo, dejar cocinar unos minutos más.

Importante: una vez finalizada la cocción, desmoldar. Luego se puede volver a colocar en el molde si es que se desea servir dentro de él (o, en caso contrario, colocar en una fuente). Pero es importante despegar el brownie de la superficie del molde para poder servir posteriormente.

5. En un bowl colocar 500 grs. de dulce de leche repostero y 2 cdas. de cognac. Batir a mano con un batidor o un tenedor hasta integrar bien.

6. Esparcir sobre el brownie, cubriéndolo todo. Refrigerar durante unos 10 o 15 minutos.

7. Colocar obleas cubriendo toda la superficie.

8. Colocar en un recipiente 150 grs. de chocolate y 50 grs. de manteca. Derretir (a baño maría o en microondas) (ver cómo derretir chocolate en microondas).