Postre en capas con copos azucarados, nutella y crema catalana

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora y media.
Rinde: 6 porciones.
Cocción: fuego directo.
Calorías totales: 1675.
Calorías por porción: 279.  

Ingredientes:

• 1 taza de copos de maíz azucarados
• 3 cucharadas de nutella (podría reemplazarse con dulce de leche)
• 2 cucharadas de cacao en polvo amargo (puede ser dulce)
• 5 vainillas (soletillas, lady fingers)
• 1/2 vaso de vino blanco, licor, cognac o bebida similar
• 1/2 vaso de agua
• Crema catalana (natilla, custard) 

Para hacer la crema:

• 2 tazas de leche
• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Elementos:

• Hornalla
• Recipiente apto para cocción
• Bowl
• Procesadora / minipimer
• Batidora eléctrica (o tenedor y muchas ganas de batir)
• Cuchara 
• Plato hondo
• Fuente o molde (yo utilicé uno de 12 x 18 cm), o también pueden usarse vasos transparentes y servir porciones individuales. El postre no se desmolda, así que se servirá en este recipiente (cortando porciones).

Preparación:


Para preparar la crema seguir esta receta. Los pasos son:

• Disolver 3 cucharadas de fécula de maíz en 1/2 taza de leche.
• Unir esta mezcla con 1 taza y 1/2 de leche.
• Batir con batidora 2 huevos con 3 cucharadas de azúcar, durante 4 minutos.
• Unir la mezcla con la de leche y fécula de maíz.
• Cocinar a fuego mínimo por unos 10 minutos, revolviendo de manera constante, especialmente al final de la cocción, ya que espesará muy rápidamente. 
• Agregar 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 

Una vez lista la crema (se obtienen 2 tazas, aproximadamente), dividirla en dos partes.

Ahora para armar el postre:

1. Moler 1 taza de copos de maíz con la procesadora / minipimer.

 

2. Una vez molidos, agregar 2 cucharadas de cacao en polvo.

3. Mezclar con 3 cucharadas de nutella (o dulce de leche) hasta que se forme una pasta.

4. Cubrir con esta pasta el fondo de la fuente.

 5 . Verter la mitad de la crema sobre la capa anterior del postre.

6. Mezclar 1/2 vaso de vino con 1/2 vaso de agua y verterlo en un plato hondo. Remojar las vainillas de ambos lados y disponerlas en el postre, una al lado de otra.

7. A la otra mitad de la crema agregarle 3 cucharadas de cacao en polvo y mezclar. Formar la última capa del postre.

8. Decorar a gusto. Yo puse migas de una vainilla que desmenucé.

Enfriar en heladera al menos 1 hora antes de servir.