Ensalada multicolor y saciadora

Costo: bajo.
Tiempo total de preparación: 15 minutos.
Rinde: 2 porciones. 
Cocción: sin cocción.

Ingredientes: 

• 1/2 tomate
• 2 hojas de lechuga
• 1 huevo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• Un poco de repollo morado
• 1/2 pocillo de arroz yamaní
• Sal
• Un chorrito de aceite
• Un chorrito de vinagre
• Opcionales: semillas (por ejemplo: sésamo, chia, girasol), aceitunas, queso, jugo de limón.

Las cantidades y las verduras se pueden variar, ya que no hay cocción y la preparación es independiente de los ingredientes que se agreguen.
 
Elementos:

• 2 recipientes aptos para cocción a fuego
• Tabla para cortar
  
• Cuchillo

Preparación:  

1. Poner a hervir el arroz, dejandolo hervir durante unos 15 minutos (queda un poco más duro que el arroz común). A la vez, poner a hervir el huevo.
2. Mientras se cocinan el arroz y el huevo, lavar las verduras y cortarlas:

 
A la cebolla se le debe quitar la cáscara y parte de la piel antes de cortarla.
A la zanahoria, rasparle un poco la piel con un cuchillo, y luego rallarla usando un rallador.

3. Poner todo junto en un recipiente, excepto el huevo y el arroz, y rociar aceite y vinagre. También agregar sal y, si se desea, jugo de limón (o aceto balsámico). Luego sumar el huevo y el arroz.

4. Mezclar todo y espolvorear las semillas por encima (o dejarla sin semillas).